スタッフN村による着物コラム
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しばらく更新が滞ってしまいました。
というのも、パソコンがクラッシュしてしまい、
すべてのデータがふっとんでしまったのです。
いや、４〜５万払えば復旧できるらしいんですが、
それほど価値のあるデータは入ってないし。
残念なのは落語のネタ帳。
ここ３年くらいの落語会の演者とネタを記録してたのになあ…。
しかし！ 新しいMacBook Airをゲット。
先月ニューバージョンが出たので、型落ちが安く買えてラッキー！
Airつうくらいなもんで、薄くて軽くて、先代とは比べ物になりません。
無線LANも設定して、IT環境がぐんとアップしました。
パソコン万事塞翁が馬、ですね（笑）。
１２．８月の菜園
このところ、演芸を観に行く機会がなく、したがって着物を着る機会もありません。
単衣の季節はすっかり逃してしまい、夏着物や浴衣もまだ一度も着ていません。
とはいえ、あんまり更新しないのもいかがなものかということで、今回はまったく着物と関係ない話です。すみません。
当地ではもう何日雨が降らないのでしょうか。夕立すらありません。
今日もギラギラ太陽が照りつけ、わがささやかな菜園の野菜も水不足にあえいでいます。
例年、わざわざ畑に水やりなどしないのですが、今年はナスもキュウリも花をつけなくなってしまったので、
やむを得ずこのところ夕方の水やりが日課となってしまいました。
買ったところでいくらもしない旬の野菜ですが、苗から自分で育てたものは、美味しいうえにいとおしく、
キュウリがんばれ、ナスよファイト！と思わず励ましてしまいます。
写真はまずわが菜園の全景です。
手前からナス、ピーマン、キュウリ、奥にオクラと、やたら威勢良く茂っているのがゴーヤ。
一番奥にはヒマワリを植えました。
次は反対側。手前がカボチャ、その向こうにトマト、さらにズッキーニ、奥にバジルが植えてあります。
トマトは水が少ない方がよく育つそうで、今年は異様に元気。あえて水やりはしません。
ゴーヤやオクラも暑いところの原産ですから、めっちゃ元気です。
そうそう、オクラの花って知ってますか？コレです。
薄い黄色で、芙蓉のようにゴージャスなんですが、一日でしぼむので、切り花にはなりません。
花といえば、春から放置しておいた春菊がかわいい花をつけています。
こっちは切り花にしてもいいので、葉っぱはもう硬くて食べられませんが、ほっぽらかしにしてあります。
シソはもう、赤ジソも青ジソも、頼みもしないのに勝手に生えてきて、ご覧のように暑苦しくぼうぼうに茂り放題。
今年は梅が不調でほとんど成らなかったので、梅干しを漬ける用事もなく、むなしく茂りまくっています。
ところで、皆さんズッキーニってどういう風に成ってるか、見たことありますか？
これ意外と、作った人じゃないと知らないと思います。ほれ。
キュウリみたいにツルにぶら下がってると思ってませんでした？
カボチャの一種なんですが、ツルではなく、茎が横へ伸びていき、下から突き上げるように育つんです。
ちなみに花は雄花と雌花があって、筆で人口受粉してやるとすごい大きいのができます。
この成り方、私も去年初めて作ってみて知ったんですよ。
以前韓国カボチャ（ホバク）を作ったときはツルだったので、同じだろうと思ってたら全然違うの。
味や料理法はよく似てるんですけどね。
さて、ナス、ピーマン、ズッキーニ、トマトとくればラタトゥイユ（またはカポナータ）ですね。
コレが大好きな私は、完全自家製野菜のラタトゥイユに憧れていて、今年ようやく９８パーセントほど自家製になりました。
タマネギも自家製、あとはセロリとニンニクとオリーブオイル、ってそれはちょっと無理（笑）。
オレガノは乾燥ものですがバジルはフレッシュですよ。
ズッキーニがどかどかできるんで、３日にいっぺんくらい作ってたら、ナスが追いつかなくなっちゃって。
今夜はズッキーニのトルティージャにしようと思います。ニンニクとベーコンと一緒に炒めて、卵に粉チーズを入れるのが私流。
バジルと自家製トマトでカプレーゼも楽しんでます。モッツァレラチーズも安くなり、田舎のスーパーでも売ってるし。
あと最近凝ってるのがキュウリのヨーグルトサラダ。
インドでライタ、トルコでジャジュクという料理の折衷レシピなんだけど、
無糖のプレーンヨーグルトに、ニンニク少々、オリーブオイルひとたらし、あればレモン汁、塩、胡椒、クミンかガラムマサラひとふり。
これで乱切りのキュウリを和えるだけ。
ほんとのライタはトマト、タマネギ、キュウリをみじん切りにして、ヨーグルトのガスパチョみたいにするんだけど、
キュウリをたくさん消費したいときはもうキュウリだけ。
先にキュウリに塩をしておいて、水だしして和えることも。
その場合、ヨーグルトには塩を入れません。
これはね、ハマります。一人でキュウリ一本や二本は軽く食べちゃいます。
さっぱりしていて、カレーにもよく合いますよ。お試しを。
最後はヤーコンです。
春に種芋を植えたのがこんなに大きくなりました。
収穫は秋、茎が枯れたら掘り出します。
最近近所で流行っていて、最初の種芋もいただいたものなんですが、作ったはいいけど食べ方がいまいちわからない。
で、去年開発したのがなます。
千切りにしてアクを抜き、同量の大根千切りと一緒に塩をして、水気をしぼって三杯酢で和える。ユズ皮の千切りもぱらっと。
これが、ニンジンより甘くてしゃきしゃきして実に旨いのです。
とはいえ、そんなになますばっかり食べられないし、今年の冬もヤーコンメニューで頭を悩ませそうです。
いやあ、それにしても雨が降らない。
ブロッコリーや長ネギの苗が待機してるし、インゲンも蒔きたいのに、畑が乾燥しきっててどうしようもないのです。
九州や西日本の水害はなんともお気の毒ですが、雨雲を半分ばかり関東へ引っ張って来れないものでしょうか。
天気予報は明日降ると言ってますが、空は今夜もギラギラの星空。雷様が恋しい今日この頃です。
…と、書き終えて、カラスカァで夜があけたら、朝から土砂降りの雨。
父がよく「天道、人を殺さず」と言ってますが、私もひとこと、「気象庁、予報外さず」。バンザーイ、雨だ雨だ！
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